Здравейте, приятели!

Темата на днешния блог е един често задаван въпрос. А именно:

"Каква е разликата между филтрираното и нефилтрираното масло?"

Можем да отговорим по два начина, кратък и по-подробен.

Краткият е:

Филтрираното масло е масло от семената на Бял трън, без примеси и консерванти; масло, което е минало единствено през памучен пропусклив плат на филтър преса. Съдържа витамини и минерали, най-вече се откроява с високото си съдържание на витамин Е и Омега 3,6,7 и 9. Нефилтрираното масло съдържа по-горе изброеното + частици от семената (не е минало филтрация) и съответно носи в себе си по-висока стойност за черният дроб (силимаринът - активната съставка на Белия трън, се съдържа предимно в семето), а и е по-щадящо за стомаха, в случай че брашното Ви е прекалено твърдо и трудно за храносмилане.

Ако искате да разберете как се добиват двете масла и техния произход, моля, четете следващите редове. 

Можем да започнем от произхода на маслото. Откъде се сдобиваме с него?

Нашето масло е произведено от семената на растението Бял трън, засяти и пожънати по наша технология. Маслото се добива, чрез пресоване на семките на Белия трън. При този процес, ние механично отделяме сухата и мазна част. Сухата част става на кюспе, а мазнината - масло от Бял трън. Маслото се отича в специални контейнери предзназначени за потребности в хранително-вкусовата промишленост. Това масло се отаява за период от време, понеже при процеса на пресоване попадат частици от семената в олиото. 

И ето как се получава филтрираното ни масло:

След периода на отаяване маслото се филтрира, посредством памучнопропусклив плат на филтър преса. Така получаваме т.нар. продукт "филтрирано" масло от Бял трън. То съдържа ценни витамини и минерали, от които се откроява най-вече високото съдържание на витамин Е и Омега 3, 6, 7 и 9.
Както знаем ненаситените мастни киселини имат редица ползи, включващи намаляване на лошия и увеличаване на добрия холестерол, подобряване на производството на инсулин от панкреаса, регулиране на обмяната на въглехидратите и кръвната захар.  
Маслото съдържа "следи от силимарин*", които са незначителни в сравнение с брашното или пък чистия екстракт (силимаринът НЕ Е мастно разтворим; някои говорят за силимарин в маслото, но това не е вярно).

Как се получава нефилтрираното ни масло:

То се получава в резултат на остатъка в контейнерите за утаяване, след филтрация. Нефилтрираното масло съдържа частици от семената и съответно носи в себе си по-висока стойност за черния дроб, а и е по-щадящо за стомаха, в случай че брашното е прекалено твърдо и трудно за храносмилане за някои хора.

Тук искаме да добавим няколко думи за нефилтрираното ни масло. Този продукт се появи на пазара съвесем органично, но не по наша идея и мислим да отдадем полагащия се кредит...на нашите клиенти :).

Защото вие, скъпи приятели ни вдъхновихте. 
Идеята дойде от група във фейсбук; група за консултация на хора болни от рак. Оказа се, че от дълго време ползват маслото и брашното. Имаха и голяма полза, особено от брашното. Но поради невъзможността стомахът на онкоболен човек да храносмила твърдите частици на брашното, разбрахме че много от хората, които взимат продуктите... ги смесват. Забъркват масло и брашно на едно и така го консумират. Тогава, по тяхна молба и за тяхно улеснение, ние решихме да го предлагаме смесено (масло с частици семе) - какъвто е и утаилият се остатък в контейнера, след филтрацията на част от маслото. 

Това, в общи линии е разликата в маслата. Надяваме се да сме били от полза. 

*силимарин е активната съставка, която се извлича от семената на Белия трън и спомага регенерацията на черния дроб.